托斯卡纳风味西冷牛排

西冷牛排（sirloin）的位置在牛后腰，也就是牛背部偏后的位置。这块肉韧性比较强，口感比菲力牛排稍稍粗一些。

用料  

托斯卡纳风味西冷牛排的做法  

1. 1个洋葱、1根胡萝卜、1根芹菜剁碎。锅中倒入半杯橄榄油，倒入这三样以及2根百里香枝条、2根迷迭香枝条、2瓣碾碎的大蒜翻炒一会儿，放凉后倒入半杯白葡萄酒搅匀。用一把叉子往生牛排上叉很多孔，将腌料浇在牛排上，放冰箱冷藏腌制4到8小时。

2. 从冰箱拿出西冷牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。

3. 中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤4到5分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。

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