托斯卡纳奶油鸡
意大利的托斯卡纳除了风景如画让人流连之外,还有街头巷尾随处可以闻到的浓浓的奶油鸡的香味。
这是一道意大利乡村风格的家庭菜品,简单、美味,对中国人来说,浓稠的奶酪奶油汤汁还很适合拌饭,尤其适合喜欢吃奶酪的小朋友
这是我的第一道菜谱,说实话,边操作边拍照让我有点儿手忙脚乱,很佩服那些上传了很多菜谱的厨友,希望我能找到边做边拍的高效协调的配合方法。
用料
橄榄油 | 15克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 5瓣 |
奶油 Heavy Cream | 200克 |
带皮鸡腿 | 4只 |
番茄 | 3个 |
菠菜 | 一把 |
欧芹 | 一小把 |
奶酪干粉 | 40克 |
托斯卡纳奶油鸡的做法
准备所有材料,今天我没有用番茄,偷懒用了罐装crushed tamato,如果用番茄的话要烫水去皮切块。四块带皮鸡腿用海盐和黑胡椒涂抹腌制30分钟,可以用厨剪把骨头那部分剪得离骨,方便快速煎熟和入味。
平底锅热橄榄油,鸡腿皮朝下煎至鸡皮焦香,不想油花四溅就要用防溅罩,这个过程不能心急频繁翻动
然后翻至另一面继续煎至焦香
鸡腿盛出来,利用鸡皮油爆香蒜末和洋葱末
加入菠菜和番茄块翻炒
加入奶油拌匀
煮到冒细泡
加入海盐、黑胡椒、干奶酪粉拌匀,最后加入欧芹碎
汤汁浓稠后加入鸡腿,淋汁小火稍稍炖煮入味
装盘开吃啦😋😋😋
小贴士
鸡腿一定要带皮,煎鸡腿时不要频繁翻动
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