滋味小花卷
用料
面粉随意 | |
酵母按说明放 | |
香葱、胡萝卜、盐、十三香适量 |
滋味小花卷的做法
酵母加少许糖,用温水搅开,分次放入面粉中,感觉软硬度可以,开始揉团。发面要软一点,不要着急揉团,先找好软硬度。面团用保鲜膜盖好,醒一会儿。
葱和胡萝卜切成粒,也可以放些火腿碎
醒了一会的面容易擀,不回缩,擀成片,大概0.5厘米厚。
擀好之后表面抹油(葱油,调理油,色拉油都可以)撒盐和十三香,最后撒胡萝卜和葱,撒匀。从一遍卷起
卷成这个样子
切断,上下切,不要来回锯
两块都顺时针摞在一起,用筷子在中间按一下如图,基本就可以了。
还可以这样捏一下,这样的口感会比不捏前,劲道。
做好放在温水锅里醒十多分钟,开火蒸。看见冒气开始算时间,十五分钟关火。
小贴士
花卷装饰可以放任意你喜欢的好吃的,山楂粒,火腿粒、玉米随意。擀制的时候不要干的太薄,那样不萱蓬儿
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