滋味小龙虾
最近逛市场,小龙虾已经开始上市了!夏天是吃小龙虾的最佳季节,在外面吃得不放心,那就在家自己做吧,配上一杯啤酒,一场电影,人生一大乐事!
用料
小龙虾 | 2斤 |
姜蒜 | 姜几片,蒜几粒 |
大葱 | 适量 |
青红尖椒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
花椒,八角,桂皮,香叶 | 适量 |
小米椒 | 少许 |
油,盐,酱油,鸡粉,糖 | 少量 |
十三香粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
啤酒 | 1罐 |
滋味小龙虾的做法
彻底清洗小龙虾,沥干水分备用,洋葱,大葱,青红椒,小米椒,姜蒜切好备用
热锅,放油!小火,放姜,蒜还有花椒,八角,香叶,桂皮,小米椒进锅,炒出香味!
香料炒出香味后,放入一半的洋葱,青红椒,翻炒一下
小火转大火,把沥干水的小龙虾放入锅中翻炒
加水和啤酒,放调料,盐,糖,鸡粉,酱油,十三香粉,根据自己口味调制,不要盖锅盖,煮15分钟,基本都熟,如果怕不熟,可以再煮一下,毕竟家里吃,安全一点!
汤汁收一半后,放入香菜,大葱还有剩下的一半洋葱,青红椒!有些人也喜欢放芹菜,也是可以的!
翻炒一下后就可以起锅了,不要把汤汁都收干,小龙虾一定要有一点点汁才好吃的
开吃拉,配上啤酒,一个字,爽
小贴士
1.小龙虾的清洗方法,网上很多,自己找就好了
2.如果想小龙虾更香更可口的话,就要把小龙虾沥干水分后,油炸一下,这样子就会更香,但是家庭煮的话基本没有这个步骤,因为炸完后油不知道怎么处理,倒了怪可惜,不倒也没用
3.如果小朋友吃的话,可以不放小米椒还有十三香粉,这样子味道就没有这么重口味
4.为什么洋葱,青红椒要分开两次放,我认为第一次放主要是翻炒后再加小龙虾,让小龙虾有这个香味!第二次放主要就是让洋葱,青红椒吸收汤汁,然后煮的时间也没这么长,吃起来口感也好!那就有虾吃,也有蔬菜吃!
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