辣味炸鸡块
翻译的 用时1小时15分钟
用料
无骨无皮鸡大腿(切成小块) | 5个鸡腿 |
清酒 | 2汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
姜 | ½茶匙(磨碎) |
土豆/玉米淀粉 | 1½杯(或多或少) |
炸鸡用油 | 适量 |
葱 | 2个(切碎) |
香菜 | 3汤匙(茎丢弃切碎) |
酱: | |
泰国甜辣椒酱 | ½杯(½杯= 8汤匙) |
水 | 2汤匙 |
辣味炸鸡块的做法
取一个碗,加入清酒、酱油、姜、鸡腿肉拌匀,放入冰箱冷藏腌制30分钟
开中火加热炸鸡用油。另取一个小碗加入玉米淀粉。
当油很热(提示:你把筷子放在油中,当你看到周围的气泡时,就准备好了!)
把腌制好的鸡肉放入盛满淀粉的碗中,确保每块鸡肉都蘸匀淀粉,这样把鸡肉放入油锅时油就不会四处飞溅
将5-8块鸡慢慢放入锅中。在中等火候下将鸡肉炸约6-8分钟。如果鸡肉变成棕褐色太快,把它取出来,凉一下,再放回去炸一下。确保鸡肉里面是熟的。
当鸡肉炸熟后,将其从油中取出并放在吸油纸巾上。重复这个过程,直到所有的鸡块炸完。
取一个炒锅开中火将酱料,葱和香菜混合炒匀。当酱汁冒泡时,加入鸡肉和酱油很好地拌匀上色。装饰香菜就可以吃了
小贴士
菜谱出处 Nami bolg:
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