又香又脆的香酥鸡扒这样做的,外酥里嫩,简单领失败
家里人都爱吃鸡扒,鸡排,自己在家做,干净卫生,健康的同时又经济又实惠,吃着放心,味道比买的还好吃!
用料
食材:鸡胸肉 | 350克 |
食材:鸡蛋 | 一颗 |
食材:玉米淀粉 | 100克 |
食材:面包糠 | 100克 |
食材:生抽 | 2勺 |
食材:料酒 | 2勺 |
食材:盐 | 2小勺 |
食材:胡椒粉 | 一勺 |
食材:番茄酱 | 5勺 |
又香又脆的香酥鸡扒这样做的,外酥里嫩,简单领失败的做法
把鸡胸肉中间切开,切成两片的厚度
两片切完,变四片
用刀背砸一砸鸡胸肉,让肉质松弛,更加软嫩
开始腌制,放入两勺生抽,一勺胡椒粉,一勺盐,抓一抓,腌制十分钟
玉米淀粉倒入盘中,把腌制好的鸡排放入盘中,沾满淀粉,两面都要沾满
碗中打一颗鸡蛋,打散,把沾满淀粉的鸡排沾上鸡蛋液
面包糠倒入盘中,沾鸡蛋液的鸡排放在面包糠的盘中,沾满面包糠,用手压一压。
四块同样的做法完成。起锅放油,多放一些油、炸完的油过滤到油渣放凉后,装入瓶子中,放入冰箱里,下次还可以用的哦,不用扔,不要浪费,下次还可以炸其他的用。
油七成热的时候放入鸡排开始炸,全程火不要大,小火慢炸,大概炸2-3分钟
第一遍炸好捞出放入盘中,一共需要炸2遍
第二次复炸,油热八成下锅开始炸,快速炸一分钟捞出控油
金黄就可以出锅了
切成块,准备番茄酱,好吃的香酥鸡排就制作完成了。
外酥里嫩,肉质鲜香,味道太好了,一上桌就要光盘了。
350克鸡胸肉不到十块钱,一家人吃过瘾
小贴士
鸡胸肉,鸡腿肉都可以的哦,学会这样做,再也不想吃外边的了!
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