凉拌双耳(夏季开胃菜)
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上周家里请客做过这道菜,夏天吃着清爽、解腻
用料
黑木耳 | |
银耳 | |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 1、2个 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
姜 | 1片 |
凉拌双耳(夏季开胃菜)的做法
①白木耳和黑木耳泡发之后洗干净(剪掉根,撕小一点);
②锅里水烧开后放所有木耳煮3分钟,捞出泡到凉开水里面;
③所有木耳沥干水分放到干净的盆里,切些黄瓜丝放一起,放几根香菜,把切碎的蒜瓣和小米辣(不吃辣的可以不用放)摆在最上面;④锅烧热,倒入1勺香油,油热之后放一点姜丝,趁热淋到蒜的位置;
⑤放一点点白糖,适量盐,醋和生抽根据自己口味加;
⑤搅拌均匀就可以吃了,冷藏一会儿口感更佳;
小贴士
PS:
1.木耳的重量没有称过,一般是黑木耳随手抓一小把,白木耳两小朵,用热水泡发比较快
2.第④步香油那个也可以不烧热,直接把油拌到菜里面
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