姜葱焗鸡块
菜谱1.99W
用料
姜 | 四片片 |
葱 | 4根 |
鸡一只 | |
鸡精 | 一勺 |
盐10 | 克 |
糖 | 3克 |
料酒2汤匙 | |
麻油、胡椒粉少许 | |
红葱头4、5粒 |
姜葱焗鸡块的做法
鸡去掉头,屁股、脖子上的淋巴,鸡翅尖,剁成块,放入盆中加半汤匙盐,一汤匙生粉抓匀,用清水冲洗几遍,洗净血水,沥干水分备用
加入所有调味料(麻油除外)抓拌均匀腌制半小时
热锅放油爆香红葱头 放入鸡块摊开,盖上锅盖,中火煎焗五分钟,要转动锅使之受热均匀
开盖翻面继续煎,全程都盖着盖子五分钟
开盖看鸡骨没有血水冒出来,鸡肉变色就是熟了,翻炒片刻加入麻油,香菜即可盛盘
鸡肉嫩滑,香浓。
小贴士
不要放生粉,否则容易糊锅
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...