剩饭版年糕
解决家里的剩饭,一小碗就能做,第二天早上可以作为早餐的干点。家里小朋友喜欢沾糖吃。
用料
剩米饭 | 300克 |
糯米粉 | 150-200克 |
剩饭版年糕的做法
米饭丢小美,揉面4分钟
加糯米粉。根据各家米饭的干湿程度添加。再揉面3分钟。最好揉面后成碎碎,不成团。图上这个程度还是太湿需要再加糯米粉,这样揉好面才不粘手。
机器揉好面倒出来,手工一点点揉成团,右边就是倒出来时候的状态,左边已经一点点揉成团了。会比较硬,继续揉。
到这个状态就好了。一分为四。
手上抹油搓成条,再按压一下,扁一点。
上锅蒸15-20分钟。
蒸好放凉即可。
早餐切片蒸一下,沾糖吃,软软糯糯,小朋友很喜欢。
小贴士
1.米饭一定要放凉,最好冰箱里放过,这样揉面不会太湿。如果米饭烧的比较湿,多添加一些糯米粉。
2.必需添加糯米粉,不然没有嚼劲。
3.面团不能太湿软,不然上锅蒸后会开裂和摊下来。面团一定要干硬一些,蒸过以后会变软。
4.没有剩饭又想吃年糕的,可以拿米蒸一些饭,蒸出来的米饭比煮的更适合。如果是煮的,一定少放一些水,煮的硬一些。
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