可以喝汤的酸菜鱼～

用料  

可以喝汤的酸菜鱼～的做法  

1. 黑鱼让菜市场的人片好
   我今天自己片的，弄了好半天
   好人家的酸菜鱼调料包不要太美味
   鱼片用调料包里的腌料包，再加一个蛋清1勺料酒一勺淀粉，抓上浆，不停的抓～

2. 菜籽油下去，生姜先下去防止鱼粘锅
   鱼骨头正反面都要煎一下，放一瓣拍扁的蒜一起煎出香味，然后倒入一勺料酒～
   要说有什么绝技熬出白白的鱼汤，大概就是煎完了鱼以后开大火，然后刚烧开的水倒下去，中小火咕嘟几分钟就白了～

3. 鱼汤变白以后小火咕噜噜了二十分钟～

4. 另起油锅，蒜瓣切碎下去爆锅，酸料包和酸菜一起下去炒香后倒入煮好的鱼汤，鱼汤沸腾以后小火，一片片放入鱼片，放下去以后开中大火两分钟就熟了

5. 好了以后上面放入葱花和蒜碎
   热油浇上去次啦次啦
   开饭啦～

小贴士

这道菜关键就是好人家酸菜鱼调料包
黑鱼我买的15元一斤，一条23 元～
再大就吃不完了～
锅里还可以绰一些蔬菜啊，豆芽，豆腐皮垫底～