文蛤炒莴笋
菜谱2.94W
用料
莴笋 | 1根 |
文蛤 | 15个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
香油 | 少许 |
文蛤炒莴笋的做法
把文蛤肉挑出(这部分我是让菜场的售贩小妹做的);莴笋去叶削皮(这部分我是让菜场卖蔬菜的阿姨做的),然后切片;葱姜蒜切末(这部分我是自己做的)。
炒好的文蛤其实是有咸香味的。
把莴笋煸下炒熟。
然后把煸好的文蛤一起放入锅中,加少许盐(文蛤本身略带咸味)和糖,翻炒几下,加少许香油,出锅。
这个菜是菜场阿姨说他们每年回去过年都必炒吃的菜。一试真是眉毛鲜的掉下来。
小贴士
文蛤千万不要炒很长时间,老了就不好吃了。颜色一变,出了汁就可以关火装盘装盘了。和莴笋分开来炒也是怕老。
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