双椒脆辣鸭胗

这是一道典型的川菜系，咸香辣，重口味哦，亲。

用料  

双椒脆辣鸭胗的做法  

1. 将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁

2. 鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟

3. 小米椒、尖椒上也撒一点儿盐

4. 锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色

5. 下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了

6. 最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精

7. OK！起锅！

小贴士

1. 鸭胗要先腌制一下，炒出来更入味，更嫩
2. 起锅时，可以不放盐了，因为鸭胗腌过的，辣椒也是提前撒了盐的
3.一定要加一点儿大头菜，增加菜的口味