鲜鱿烩茭白
菜谱2.56W
记忆中鱿鱼最新鲜的吃法就是锅中放少水直接放鱿,捞熟后占着蒜蓉酱食用。在这儿一直吃不到那种新鲜的鱿鱼。
用料
鲜鱿 | 两只 |
茭白 | 两根 |
花椰菜、胡萝卜,洋葱 | 少许 |
盐糖酒胡椒粉 | 适量 |
鲜鱿烩茭白的做法
先将鱿鱼头内墨点处理掉,去除脊梁中那种白色物质,并切片。
茭白、胡萝卜切丝,洋葱,花椰菜切成朵
锅入油爆香洋葱,再依次入胡萝卜、茭白,花椰菜。
煸炒2分钟后入鱿鱼,滴少许老酒,再放入少许盐糖胡椒粉
期间加入少许的水炝锅,生粉对水勾芡即可出锅
小贴士
鱿鱼挑选小知识:鱿鱼如果不大新鲜了,颜色就会变成暗红色,若是新鲜的鱿鱼表面显银色,鱿鱼也会分公母的,母的宽些,公的瘦长,一般整只入锅捞应该选择母的里面带鱿鱼籽,食用口感不一样哦,像这种切片炒的最好选公的因为切开后里没有鱿鱼籽,不影响菜色。
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