家常烧鸡爪,行走的胶原蛋白
鸡爪多皮、筋、富有胶原蛋白,质地肥厚的鸡爪做法有很多种
我最爱的还是红烧鸡爪啦
ps:本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦~
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用料
鸡爪 | 1斤 |
啤酒 | 350ml |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2小块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 2g |
冰糖 | 20g |
姜片 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
家常烧鸡爪,行走的胶原蛋白的做法
首先准备好所有食材~
鸡爪清洗干净,然后呢把它尖尖的指甲都剪掉,这样食用起来就不用担心被扎到了
锅中倒入清水,放入鸡爪,水量要没过鸡爪哦,大火煮至沸腾,然后再继续煮3分钟左右
将煮好的鸡爪捞出,放在清水下再次冲洗一下,然后沥干
取一口锅,将鸡爪放入其中,然后加入清水,使其保持没过鸡爪多一点的水量
放入两片生姜片,依次倒入料酒、生抽和老抽
加入香叶、桂皮、八角和花椒,再加入冰糖,这里我使用的是老冰糖
喜欢辣口的,可以再放一点红干椒
最后,在锅内倒入啤酒,然后大火烧至水沸腾后关火继续煮70分钟,喜欢入口即化的可以追加至80分钟左右,最后打开锅盖,稍微加入一点盐,大火收汁
这样,敲好吃的鸡爪就烧好啦~
小贴士
1斤鸡爪约7-8个,两个人吃也稍微有点少啦,毕竟烧鸡爪真的是敲好吃~
爱吃鸡爪的朋友,建议一次多购买一点哦
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