白灼扁豆

国庆节回老家，在姥姥家老院子里摘了好些嫩扁豆，喜欢白灼的做法，简单清爽，于是有了这道白灼扁豆～～～

用料  

白灼扁豆的做法  

1. 扁豆摘去老筋洗干净，焯水至变色，捞出控水装盘。焯水时加少许食用油和盐，可以让扁豆的色泽更鲜亮。

2. 大蒜切末，盐、糖、生抽加适量白水融化稀释，锅内倒入食用油烧热关火，放入蒜末翻遍出香味儿，倒入调味料烧开，浇在扁豆上，淋入少许芝麻油。我喜欢有点辣味，又放了一勺自己做的剁椒。