焦糖千层酥，大人气团购美食

用料  

焦糖千层酥，大人气团购美食的做法  

1. 焦糖醬
   1 將二砂糖(白糖)、黑糖、鹽和鮮奶油放入主鍋，以7分/Varoma/速度2烹煮，將30克焦糖醬取出放入碗內，剩餘裝入擠花袋備用。
   

2. 焦糖蛋白霜
   2 將蛋白放入主鍋，以1分/速度3搅拌。
   
   3 加入冰糖粉和低筋粉，以30秒/速度3攬拌。
   
   4 加入30克焦糖醬，以10秒/速度3混合，
   裝入另一個擠花袋備用。
   

3. 焦糖奶油千層酥
   
   5 將烤箱預熱至170℃。
   
   6 將每片酥皮切成9塊正方形（約4X4公分)，均匀平放在烤盤上，在每片酥皮上塗上焦糖蛋白霜，蛋白霜應距離酥皮邊綠約0.5公分。
   
   7 使用焦糖醬在每片酥皮上畫上一個叉叉，
   放入烤箱以170℃烤25分鐘，取出放涼即
   可享用。
   

小贴士

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