家常高颜值意面
昨天参加聚会,有小伙伴提出要吃我做的意大利面,饭后获得在场二十多位小伙伴的好评,好几个小伙伴强烈要求分享食谱。那么,根据我经常随意发挥的习惯(每次做同一个菜名的菜,长得都不太一样),结合我多年在“下厨房”摸爬滚打的经验,写一个菜谱,分享给大家。因为临时写食谱,缺乏照片,小伙伴脑补画面吧,下次再做时候我给补上!
下面食谱以两人份为例,小伙伴们,跟我一起开动吧!
用料
黄油 | 50g |
大蒜 | 半头 |
洋葱 | 半个到一个 |
熟透多汁西红柿 | 2-3个 |
培根 | 几片 |
口蘑(或者白菇) | 2-3个(若干) |
鸡蛋 | 两颗 |
意面 | 两小把(每小把直径大概2厘米) |
香油 | 适量用来防止面煮出来后黏住 |
圣女果 | 3粒(装饰) |
西兰花 | 4-5小朵(装饰) |
盐 | 适量 |
糖 | 比盐少一点 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒叶 | 适量 |
牛至叶 | 适量 |
家常高颜值意面的做法
准备工作:洗净所有蔬菜,洋葱、西红柿切丁、口蘑切片,大蒜去掉根部后切沫,西兰花切小朵,圣女果纵向对半切开,培根切块,分别装入不同容器备用
焯西兰花:大半锅水烧开,加入5g盐,把切好的西兰花块朵放入水中,再次开锅一分钟左右就熟了,捞出备用(注意不要让西兰花变黄或者煮太久软趴趴,加盐是为了使装饰物也好吃不浪费)
煮面:焯过西兰花的水再次烧开,下意面,搅拌,不要让意面黏在一起(意面袋上有煮面说明)煮到面中心不硬就可以,不要煮太软。煮好的面捞出,倒入适量香油搅拌均匀,目的是防粘。面放在旁边备用
(此处直接用焯西兰花的水煮意面,目的是节能节水省时间,随处都能暴露我是节能工作者😁)炒意面酱:大火烧热锅(锅不要冒烟),加入黄油,油化完刚冒烟,加入蒜末,炒香变黄,加入洋葱丁,炒变软变色,加入培根片,稍微炒几下,不要让培根几层黏在一起就好,加入西红柿丁和蘑菇,这时会出很多汁,加入盐和糖一直炒,收汁到粘稠,倒入意面,搅拌均匀,出锅前加入黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶,搅拌均匀装盘,在盘子留白处摆上圣女果和西兰花,煎两个鸡蛋放在意面旁边,高颜值又好吃的意面可以面世啦!
小贴士
1.喜欢酱料充足一点的可以放3个中等西红柿和一个中等洋葱,我喜欢料足足的。
2.有人做意面酱时候用番茄吐司,我为了自己少吃防腐剂,全部用新鲜西红柿替代
3.食材可以随意搭配,比如炒点鸡蛋放在意面酱里,或者,在我的食谱中去掉培根和蘑菇,都是无伤大雅的,做饭随意发挥,只要自己开心就好
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