粽香鸡学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。

用料  

粽香鸡学做之笔记的做法  

1. 将粽叶刷洗干净，浸泡浸软后捞出沥干水分。

2. 鸡洗净凉干水分后加入姜片及所有调味料抓匀，内外涂上鸡身上并按摩鸡一会儿。接着加入冬菇、瑶柱、花生，与调味料一起拌匀，然后全部放入鸡肚里腌制1小时。

3. 摊开粽叶排列好，排密点，一层用了10片，另一层两边各用了4片，共用了18片粽叶。

4. 将鸡包起来，绑上棉绳。用碟装起放锅蒸，水开后调中火蒸1.5小时。

5. 出锅。

6. 手撕来食用。