青蒜(大蒜)炒肉片
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喜欢辣的可以用辣豆瓣酱,喜欢麻的,可以先中火炒一下花椒。肉要五花肉或肥肉,煎到焦黄,炒出来的菜会香、润,如果用瘦肉,味道会大打折扣。
用料
五花肉 | 约50克 |
青蒜 | 较大的一根 |
豆腐干 | 2块 |
海天黄豆酱 | 1.5汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
青蒜(大蒜)炒肉片的做法
肉切薄片,青蒜对半剖开,再斜切,豆腐干剖成薄片。
锅烧到微热,中火慢慢煎五花肉
五花肉煎到两面焦黄,如果煎出的油比较多,就把多余的油倒到小碗里,锅里剩少许即可,不然太油腻。
把肉划到一边,加入黄豆酱,炒香
加入青蒜,豆腐干,翻炒一会,加一汤匙黄酒,翻炒,盖上锅盖焖两分钟左右
起锅盛盘。
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