家庭版猫耳朵酥脆版
2020年注定是不平凡的一年,新年伊始我们便和新型冠状病毒做起了斗争,我是怎么也没想到有一天在家躺着不出门便是为祖国做了贡献。家里年买的猫耳朵吃完了,我儿子特别喜欢吃,现在又没有卖,正好抖音里流行起来做猫耳朵,于是我也试了起来,经过反复琢磨实验终于敲定了完美配方!大家跟我一起做吧!自己做的比卖的更放心给宝宝吃!
用料
白面团 | |
面粉 | 260克 |
白砂糖 | 50克 |
温牛奶 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
花生油 | 20克 |
红面团 | |
面粉 | 260克 |
红糖 | 60克 |
温水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
花生油 | 20克 |
蜂蜜水 | 适量 |
家庭版猫耳朵酥脆版的做法
此图是网上图片,我适当做了修改,我没有拍照。将白糖过筛倒入面粉,鸡蛋,油,牛奶加入面粉搅拌,和成一个光滑的面团,不要太软。
红糖放温水化开,将鸡蛋,小苏打加入另一份面粉用红糖水和面,和成光滑的面团。
将两个面团放入盆中盖好醒20分钟,将两个面团分别擀成硬币薄厚,白色在下面,刷上蜂蜜水,盖上红色的,再刷蜂蜜水,然后从一边卷起,卷成长条,卷紧一点,不要太粗了那样猫耳朵太大。然后切成两段用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1个半小时到2个小时。
拿出面切成薄片,1元硬币那么薄厚,切的时候要一个个分开避免粘连
锅中放油加热5层热左右,下面片,全程小火炸,炸到你用筷子一碰声音很轻脆就可以捞出来了。
小贴士
注意面片一定要薄,炸的时候火一定要小,油温不要太高!
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