辣海鲜豆腐汤（减脂版）

去韩餐馆，最喜欢点的两个汤就是辣海鲜豆腐汤和辣牛肉汤，不过辣牛肉汤做法比较复杂。这是一位朝鲜族朋友告诉我的做法，我进行了一下改版，首先油量减少了，朋友说做好后表面应该浮着一层红红的油，汤才会香，然后我放的食材也都是低脂低热量的，所以比较适合减脂期的人群喝。好了，现在上做法。

用料  

辣海鲜豆腐汤（减脂版）的做法  

1. 先把食材改刀。虾去皮去虾线切小块，香菇、海鲜菇、金针菇、洋葱、香葱都切小块或小段。

2. 锅里喷少量的油，放虾煸炒一下。

3. 重要的一步来了，放一勺辣椒面，炒一下，炒出香味。

4. 然后加入水300ml，把除香葱和豆腐以外的所有食材放进去。然后放调料，盐适量，牛肉粉一点点就好。牛肉粉就相当于咱们的味精，韩餐必备调料之一，没有也可以不放。网上可以买到，品牌多半都是大喜大的，挺便宜的。加盖煮开，可以适当尝尝味道。

5. 豆腐我用了半盒，直接在盒子里面用小刀切成小块，倒进锅里。再煮两分钟左右。

6. 最后打入鸡蛋，放上香葱即可。没有香葱换成大葱、蒜苗、韭菜都可以。鸡蛋喜欢吃溏心的，煮半分钟就好，喜欢吃熟的，就多煮一会，也可以把鸡蛋搅碎了。

小贴士

1、关于做法。这个做法是朋友告诉我他家的做法，估计不同的人有不同的做饭，没有所谓正宗不正宗。有的辣豆腐汤放韩国辣酱，我觉得辣酱热量也是挺高的，里面有很多的糖浆。
2、关于量。我做的是一人份，里面的豆腐我曾经放过一整盒，确实吃不完。
3、关于食材。其实海鲜我用得最多的是虾和鲜瑶柱，放贝壳类的也很好吃，就是一买就一盆。曾经家里什么都没有，用过金枪鱼罐头，有点腥。里面的菜就放自己喜欢的就好，最好别放叶类的菜，不太好喝。还有人喜欢放泡菜，我觉得泡菜煮完汤就没什么味道了，更喜欢吃生泡菜。
4、关于火候。我一直用得最小火。我喜欢用小火做饭，觉得不紧张比较从容，还少油烟。当然在时间充裕的条件下。
再搭配一点南瓜或是玉米，非常好的一顿晚餐，有菜、有优质蛋白、有杂粮，适合减肥的人群，还特别暖和，吃得还饱饱哒！