辣椒炒肉,农家小炒肉
菜谱2.96W
五花肉和青椒大概一比一的量
用料
五花肉/猪瘦肉 | 根据个人适量 |
青椒 | 根据个人食量 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老油 | 0.5勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
肉切片,加料酒拌匀,备用
姜切丝,备用
辣椒斜着切,备用
蒜切碎,备用锅里加油烧热(油比平常一个菜少三分之一),
肉放锅里加一半的姜,
炒至金黄,不要太焦(我这里是做其他事去了,翻炒不及时,所以不均匀),
盛出来备用锅里加油烧热,
青椒、蒜、姜下锅(因为家里有洋葱所以放了点,喜欢的可以加一些),
炒至部分辣椒可见虎皮,
加入肉翻炒均匀加入生抽老抽盐,
这时火不要太大,
这时如果太干了,
加入一丢丢水,
大概盘子底部半厘米那么多,
翻炒一分钟起锅
有葱花的可以加上葱花
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