辣椒炒肉(农家一碗香)
湘菜超级下饭的一款!!!
用料
螺丝椒 | 7个 |
五花肉 | 250克 |
大蒜 | 3瓣 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
油 | 适量 |
辣椒炒肉(农家一碗香)的做法
五花肉切片,螺丝椒拍扁去蒂和芯切斜刀(用水把辣椒籽冲一下,太辣了,再晾干),大蒜切沫,鸡蛋打散。
热锅倒油,开大火,把油晃一下,让锅内都挂上油,入五花肉快速煸炒至表面焦黄,盛出,锅底留油
下鸡蛋,煎熟,盛出
再倒掉油,大火烧热,下蒜末和辣椒,快速翻炒,用锅铲压一下辣椒,让辣椒表面起像起泡泡一样,微焦。
下五花肉和鸡蛋,一起翻炒,这会可以火调小一点(我手脚太慢)➕适量盐,生抽,耗油,翻炒均匀,出锅!
小贴士
可以不加蛋,去掉中间炒蛋的环节
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