凉皮（不洗面版）

买了澄面，第三次做啦，越来越有经验，面浆水保持能稀不稠的原则，全程大火蒸一分半钟，鼓起大泡出锅，放凉水盆里边揭凉皮。

用料  

凉皮（不洗面版）的做法  

1. 澄粉加水，一小勺子面粉，盐，搅拌稠一点

2. 准备蔬菜

3. 焯水菠菜汁过滤

4. 紫甘蓝汁

5. 兑在稠的面浆水里，还有一个白色。

6. 大火蒸鼓起大泡

7. 揭起来

8. 成了

9. 切开

10. 放上醋，生抽，蒜水儿，芝麻酱，香油还撒了干的芝麻碎粉粉，艾玛太香了。