万能芋泥馅
小的时候总是喜欢吃香芋味的东西
现在娃也喜欢吃,老母亲开始动手
用料
荔浦芋头 | 500克 |
紫薯 | 100克 |
牛奶 | 70克 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
万能芋泥馅的做法
我把买的芋头紫薯一次性全蒸了,大概是4斤
蒸20分钟,筷子能扎透就是熟了
⚠️一定要用荔浦芋头,削皮时一定带好手套或者塑料袋包一下,不然手会巨痒
我忘记称重了,所以菜谱里的紫薯和芋头重量是蒸熟后的重量500克芋头➕100克紫薯➕70克牛奶
我用的捣柠檬的捣锤,这样比较干,后面炒的时间就少,会有颗粒感,喜欢吃颗粒感的可以用这个方法,就是费胳膊
此步骤方法二:
加入牛奶用搅拌机打成泥,但是需要加更多的牛奶,所以炒的时间就长,但是口感更细腻锅中加20克黄油融化
倒入混合好的芋泥,翻拌均匀
加入糖40克,翻拌均匀
抱团就完成了
这样干的适合做面包、馒头、月饼等等的夹心
要是做饮品建议多加牛奶,做成稀的成泥后重量大概是4斤重,
一个球25克~26克,一共团了68个球
乐扣的3升盒子刚刚好装下
小贴士
没有黄油可以用玉米油代替,但会缺少一点点奶香味
放进冰箱冷藏明天制作冰皮月饼和馒头喽
近期吃不完的话可以放进冷冻,可以放2个月,随吃随拿喽
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