热辣的麻麻麻婆豆腐
这个版本的麻婆豆腐不会太辣,我觉得所有人都可以吃。
此次提供的是2-3人的量
用料
内脂豆腐 | 1块 |
牛里脊 | 100克 |
调料 | |
豆瓣酱 | 2大勺 |
花椒粉 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
小葱 | 1根 |
热辣的麻麻麻婆豆腐的做法
将牛里脊剁成末,豆腐切成正方形的小块,焯一下水。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。然后,我们来挑一个酱,一比一的比例加入生抽和老抽,搅拌一下。切蒜末和姜末。
PS:加入生抽和老抽是为了使成品颜色更红起锅烧油,加入祁县豆瓣酱,炒出红油,注意不要炒焦了
炒出红油后,加入姜蒜翻炒
炒好后,加入热水。等到煮沸后,加入炒好的肉糜,煮一下
加入豆腐,轻轻的翻一下,煮1分钟
快要出锅的时候,加入水淀粉,翻炒一下就可以了
撒上葱花和花椒粉,就大功告成了。
小贴士
1. 翻炒豆腐的时候,要轻轻的,不然它很容易碎
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