笋干烧肉(含笋干泡发方法)
我做菜属于急智的那种,打开冰箱的那一刻,看看里面的食材,总会突然有灵感冒出来,但是,当想着按当时的方子再来一次,总是记不住了,第二次做的总没第一次的理想,因此想借着平台把自己觉得满意的菜单记录下来,以后好参照。
其实还是迟了做的快差不多了才想起拍照记录,图片少的可怜,我就尽量把方子写详细些吧。
作为北方人吃笋的机会不多,但笋真的太好吃了,这次买了笋干打算尝试做一次。
用料
笋干 | 100克 |
五花肉 | 200克 |
小肋排 | 500克 |
姜 | 五片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
冰糖 | 15克 |
大蒜 | 5瓣 |
笋干烧肉(含笋干泡发方法)的做法
泡发笋干,笋干的泡发需要时间最好早餐拿出来泡发清洗,晚上上高压锅煮40分钟,再清洗浸泡即可使用。这是泡好以后的样子。
五花肉肋排切小块,下冷水煮,撇沫。捞出备用。
下小米椒,蒜子,姜片爆香下五花肉肋排煸炒,变色后加生抽、老抽、料酒、冰糖炒至焦糖色,下笋块一起炒加热水,煮沸。换高压锅,30分钟。
从高压锅里取出,加盐调味,收汁。
可以上桌吃了,非常鲜美
瞬间光盘。
小贴士
我做的是三人份,人多食材可以多用些。少也可以少用些,视实际情况而定。
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...