银芽韭黄炒沙虫 <302小厨房>
沙虫的爽脆鲜美如果你没吃过一定无从想象!不要老听别人夸,自己买来试试看才是真的!
这边用的是清洗干净后冷冻的沙虫,价格实惠又省事,推荐入手!
这是一道绝对的快手菜,因为如果你3分钟之内没有炒完出锅,沙虫可能就炒老咬不动了,韭黄就可能失去香气了,绿豆芽可能就不爽脆了。
用料
沙虫 | 250g |
韭黄 | 120g |
绿豆芽 | 120g |
去皮五花肉丝 | 半碟 |
鱼露 | 3-4勺 |
白糖 | 1勺 |
姜丝 | 少许 |
蒜片 | 少许 |
银芽韭黄炒沙虫 <302小厨房>的做法
原料图
这边用的是清洗干净后冷冻的沙虫,价格实惠又省事,推荐入手!
热锅冷油炒香五花肉丝(我喜欢炒火大一些,这样焦香味更足)
加入姜丝蒜片快速爆香
(可以看到肉是金黄色的壳)后加入绿豆芽翻炒30秒
之后加入韭黄翻炒两下立刻加入沙虫
简单翻2下之后,沿锅边淋入鱼露
加糖提鲜
大火翻炒1-2分钟即可出锅
(照片是因为拍照耽误了,实际上刚出锅的状况韭黄会更有精神一点的,请大家注意哦)适合配上个小酒!
小贴士
1,这边用的沙虫是已经清洗干净的沙虫,烹饪前一定要确保完全解冻并恢复至室温;
2,全程爆炒,速度要快!
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