银鱼蛋饼 <302小厨房>
银鱼很像漫画中跑出来的,白白的身子上面突然蹦出两粒黑黑的眼睛,像小虫子一样,吃起来的口感也很是奇妙。
用料
银鱼 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 适量 |
豆豉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
银鱼蛋饼 <302小厨房>的做法
原料图
平底锅中加油小火炒香豆豉
之后盛出备用(可以切碎)
银鱼中加入料酒和盐
以及鸡蛋和豆豉
搅拌均匀
之后慢慢加入面粉,混合均匀至无面粉块
面粉的量要自己掌控,比较稠又有一些流动性就好(不变成一个面球就行)
平底锅中放油加热,用一点面糊先试一下油温,这样立刻冒小泡就可以
将面糊倒入锅中铺平,中小火慢慢煎
可以注意到边缘慢慢脱开锅边,表面略微凝固的时候就可以小心的翻面了,另一面煎至用牙签插入无湿面糊即可关火出锅
是不是还挺美的
切开撒上葱花就可以享用啦!
小贴士
1,银鱼处理的时候要轻柔,比较脆弱;
2,也可以切块后沾鱼露来吃!
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