快手午餐11.30
我们家几乎都不吃辣,所以大部分菜辣椒都是用来配色的,爱吃辣,自己炒的时候加。
用料
五花肉 | 200克 |
干豆角 | 100克 |
鸡胸脯 | 200克 |
老豆腐 | 1块 |
杭椒 | 3个 |
蔬菜 | 3-5颗 |
配色蔬菜 | 适量 |
快手午餐11.30的做法
干豆角烧肉,干豆角提前一天冷水泡(自己家晒的),切段,五花肉切片,锅里放少量油,葱蒜姜八角爆香,下肉片,炒久点,把五花肉里的油都炸出来,有点焦黄状,放入干豆角段,翻炒到无水,加入老抽,生抽,五香粉,盐,加开水,先大火煮开,小火炖20分钟,试试味道,调味,撒上葱花,出锅。
煎炖豆腐,用老豆腐,切块,锅里放油,先放盐,放豆腐块,慢慢煎,两面金黄后,加水,放鸡精,放大葱,小火炖一会,水稍微干后,加点生抽,加入勾芡后的淀粉水,撒葱花。
杭椒炒鸡丁,鸡胸脯肉切丁,用淀粉料酒生抽腌制15分钟,锅里放油,爆香葱蒜姜,加入胡萝卜丝炒软,加入鸡丁,翻炒,变色,放鸡精,胡椒粉,老抽,翻炒,加入切段的杭椒,翻炒变色,加入盐,翻炒出锅。
蒜蓉奶白菜,菜如果太大棵,把它切一下,锅里放油,爆香蒜碎,放入奶白菜,用筷子来回划翻炒,菜变色,缩水变小,锅内炒的时候水不多了,加入少量盐,翻拌几下,让盐入味,关火出锅。
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