芽菜烧豆腐 <302小厨房>

芽菜以宜宾的叙府芽菜最为出名，虽然芽菜往往是一道菜中的配角地位，但是它的作用却绝对不可忽视，都说没有芽菜的燃面、烧白是没有个灵魂的。

其实芽菜也很容易买到，一般会出现在榨菜的区域，大家可以留意一下子，很便宜！

用料  

芽菜烧豆腐 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 豆腐切成3cm左右的块

3. 锅中放少许盐，加入豆腐，中火烧开后捞出沥干

4. 炒香姜蒜末

5. 之后加入肉馅翻炒均匀

6. 最后加入切碎的芽菜

7. 加少许糖提鲜

8. 最后加入焯水后的豆腐

9. 加半碗水

10. 盖上盖子煮开，焖5min入味

11. 最后转大火勾芡

12. 翻均即可

13. 撒上葱花香菜就可以啦

小贴士

1，豆腐焯盐水后不容易碎，而且不太容易出水；

2，汤汁可以多一些，用大勺吃很过瘾。