好吃到停不下来的疙瘩汤

一直特别爱喝疙瘩汤！尤其是疫情之前经常去各种“苍蝇小馆儿”或者“黑暗料理店”时，总会用疙瘩汤的好喝程度来判定这家店的整体水平😝。只要这家店的疙瘩汤好喝，我们就是好朋友哈哈哈。
最近新置办了一套餐具🍽️，看到其中那个大汤盆的时候，第一反应就是“就是用来盛疙瘩汤的！”哈哈。于是综合了几种做法，在这个周末尝试了一下，真的非常好吃好喝了哈哈哈。
(做的时候没想着写菜谱，所以也没拍照)

用料  

好吃到停不下来的疙瘩汤的做法  

1. 半个土豆切成小细条，开水焯熟，这个过程中，另半个土豆切成小块，搁在凉水里备用。

2. 西红柿切小块，葱姜蒜炝锅，然后小火炒西红柿至出汤汁。这个过程里可以看心情加番茄汁，然后加足量热水，继续熬煮。

3. 焯熟的小细条过凉水后，放入干面粉里，让每一条都裹上干面粉。然后再加水，将盆里没有裹在土豆细条的干面粉也沾上去并轻微成小团儿。

4. 用筷子夹每一个裹着面粉的土豆条，下到西红柿汤汁里(小火)，每下一次就用筷子充分在锅里搅散开，不要团成太大的块儿。裹着面粉的土豆条下完之后，再把剩下的面粉小团儿逐一下锅并搅散开。

5. 这个时候面团儿就逐渐煮开并膨胀了，这时把那个凉水碗里里的土豆丁下锅，搅匀继续煮。

6. 这个时候打散鸡蛋，然后把鸡蛋液缓慢均匀地倒进汤里，一定是缓慢均匀~
   (其实到这一步就也可以了，不加绿菜也是OK的)

7. 菠菜切碎，等锅里的所有汤料都煮开以后，下这些切碎的菠菜。

8. 基本菠菜下锅均匀的搅开以后，就可以起锅了，倒进盛汤的大盆里。

9. 加一点香油、一点现磨的黑胡椒、一点生抽调味，如果喜欢还可以加点麻油。香喷喷、热腾腾的一锅疙瘩汤就可以吃了~巨开胃哦😋