第一次处女作做米糕
想吃又不会做,自己体验一下想尝试做做各种美食
用料
粘米1000克 | |
糖200克 | 勺 |
面粉70克 | |
酵母粉10克 |
第一次处女作做米糕的做法
1.粘米洗干净浸泡了一夜,打磨之前在洗一次防止浸泡一夜有气味
2.用料理机打磨到无颗粒的米糊状态,第一次做我是浸泡了一夜打磨之前放入200克水刚刚好依次放入白糖,面粉,和酵母粉搅拌均匀,放一次搅拌一次 ,米糊不是很稀也不要太粘稠
4.搅拌好的米糊保鲜膜包住,现在是热天我醒发35分钟
5.把醒发好的米糊继续搅拌排气到无气泡为止,杯子里面刷一层食用油防粘,再把搅拌好的米糊倒入纸杯中六七分满的样子,再把纸杯震一下排气
6.蒸锅里放入水烧到有点烫手了关火,把装满米糊的纸杯放入蒸锅里进行第二次醒发大约20分钟左右我是第一次做,直接用第二次醒发的水开火蒸做出来效果还不错
小贴士
1.粘米洗干净浸泡了一夜,打磨之前在洗一次防止浸泡一夜有气味
2.用料理机打磨到无颗粒的米糊状态,第一次做我是浸泡了一夜打磨之前放入200克水刚刚好
3.依次放入白糖,面粉,和酵母粉搅拌均匀,放一次搅拌一次 ,米糊不是很稀也不要太粘稠
4.搅拌好的米糊保鲜膜包住,现在是热天我醒发35分钟
5.把醒发好的米糊继续搅拌排气到无气泡为止,我是网上买的一次性的小纸杯,杯子里面刷一层食用油防粘,再把搅拌好的米糊倒入纸杯中六七分满的样子,再把纸杯震一下排气
6.蒸锅里放入水烧到有点烫手了关火,把装满米糊的纸杯放入蒸锅里进行第二次醒发大约20分钟左右
7我是第一次做,直接用第二次醒发的水开火蒸做出来效果还不错
最后说说我的感想,我看了好多食谱每个人的用水量和米的重量都不一样,不知道要放多少水和多少米那个做出来效果好,我觉得关键还是要看打磨好的米糊状态太稀了可以稍微多放点面粉,不喜忽喷
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