第一次制作的手撕面包

用料  

第一次制作的手撕面包的做法  

1. 将所有材料（除片状黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时。

2. 将面团包入折叠黄油。

3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟。

4. 将面团最后三折一次，杆压至1.5厘米厚。

5. 将面团对折成叠被子形状。

6. 将面团对折成蝴蝶形状。

7. 将面团切成400克一个。

8. 将面团轻压一下，放入模具中。

9. 以温度28℃，室温发酵2小时，发酵完成后，面团表面涂上蛋液。

10. 以烤箱温度200℃，烘烤15分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤15分钟，烤到表面金黄即可。