处女作蛋糕
刚刚生完老二3个月,在家试着做饼干,面包之类,因为外面的东西既贵还不卫生!大宝快生日了,就想着练练手!
用料
鸡蛋 | 8个 |
细砂糖 | 60克 |
泡打粉 | 2克 |
塔塔粉 | 2克 |
色拉油 | 80克 |
蛋糕粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
奶油 | |
淡奶油 | 200g |
黄油 | 10g |
色素 | 黄色,粉色少许 |
细砂糖 | 50g |
处女作蛋糕的做法
1、6个鸡蛋蛋黄蛋液分离,放蛋清的器具不能有水,蛋清放入冰箱冷藏,好打发。加塔塔粉
2、6个蛋黄的盆里打入2个全蛋,打发蛋黄备用。加泡打粉,有香精可加少许。
3、色拉油倒锅里烧沸,关火,筛入低粉。调匀,润滑。倒入蛋黄液体。
4、将蛋清取出,打蛋器打发鱼眼状,开始加细砂糖,分3次加入,直至蛋清盆里插筷子不倒就可以了!你也可以观察打蛋器抬起时是不是有尖角。
5、将4步骤分3次与3中面糊混合。切翻,或上下轻轻翻动,以防消泡。
6、倒入模具,放入烤箱中层,下层放一盆热水160度烤60分钟。裱花(蛋糕脱模之后2小时,将蛋糕分层3层)
1、10g黄油打滑,加入200g淡奶油打十分钟即可!
2、把1分成2部分,加入不同的颜色,把奶油均匀抹在每一层。最后抹面上和侧边。
3、用裱花袋把多余的奶油装上作图案,由于,我也头一次做,很多道具不全,就做的比较简单,但是人人都能学会。
小贴士
1、盛放蛋清的容器中不能有水,油,要干净
2、色拉油沸腾
3、烤蛋糕时一定记得放开水烤箱中
4、裱花时一定要先放黄油,再放淡奶油
如还有疑问,可以留言。
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