家常茄子(少油)
从小就喜欢吃茄子,大学在南方上的,吃的第一道菜就是茄子,发现南方的茄子好像都是炸过的,油特别大,工作留在了南方,茄子上市的时候就自己买了炒着吃,清淡下饭,配粥吃,就米饭都是美味
用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
糖 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
线椒 | 3个 |
家常茄子(少油)的做法
茄子削皮,切成小片,尽量切的薄厚一样
西红柿切片备用
蒜切片切粒都可以
辣椒切圈,不吃辣可不放锅内烧油(就平时炒菜的量就可以)冷油放蒜,出香味放西红柿辣椒,放一点盐(让西红柿更快变软烂)小火就可以(不灭就行)西红柿变软用铲子切碎,出汁,放茄子,用力搅拌,尽量把汁沾到每一片茄子上,然后火开大点,可以放点水帮助它更快熟,放糖提鲜,一点点就可以,放盐(根据自己的口味,也可以先少放一点,等熟了尝一下再放一点,这里放盐是为了让茄子更快变软),等茄子软烂了就好了,装盘开吃,超级下饭
小贴士
我削皮之后的茄子没有洗,介意的姐妹儿可以冲洗一下
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