美味佳肴馆陳皮兔 （重慶童家菜譜）
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经典的冷吃菜，餐馆里通常会过油锅，炸过再烧，比较干，家常做法肉质口感更好，更香。合着陈皮一起吃，香味悠长，超下饭！
用料
| 兔肉 | 半只 |
| 陈皮 | 片 |
| 姜片 | |
| 大蔥 | |
| 花椒 | |
| 乾辣椒 | |
| 辣椒油 | |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 |
陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法
醃肉入味：兔肉切小塊，放入姜片、大蔥段、花椒、料酒和少許鹽，拌勻，醃製半小時。
![陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第2张]( "陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第2张")
準備陳皮：切小塊，漂洗乾淨，提前用清水浸泡。使用時將泡陳皮的水一同入鍋。
![陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第3张]( "陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第3张")
炒香花椒粒、乾辣椒。
![陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第4张]( "陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第4张")
醃好的兔肉下鍋翻炒。
![陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第5张]( "陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第5张")
加调料
好
![陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第6张]( "陳皮兔 （重慶童家菜譜）的做法步骤图 第6张")
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