陳皮蒸鮑魚
這道菜,沒故事,純粹是家人愛吃,特別是我家小帥哥,不管是新鮮鮑還是乾鮑罐頭鮑魚都愛吃,所以空閒又心情好的時候會蒸上幾個鮑魚,滿足口欲。
新鮮鮑魚較難清洗,有人喜歡帶殼蒸,我則喜歡去殼蒸,不過只要清洗乾淨,由你喜歡怎麼蒸就怎麼蒸,煮食沒有千篇一律,自己方便就好。
沒有拍下具體的步驟,文字重複一遍,以後有空再補圖。
1,陳皮泡軟刮囊切絲備用
2,鮑魚放入滾水中幾秒撈起冷水沖洗,刷子沾上食用鹽及生粉邊刷邊沖洗,用小勺子沿著邊沿小心起肉,去除內臟即刻。
3,洗好的鮑魚十字切花,放上陳皮絲,水滾後上鍋大火隔水蒸5-8分鐘,視乎鮑魚大小而定時間。
4,蒸好後撒上蔥花,醬油,燒熱油澆上即刻。
5,放了陳皮就不放薑絲,因為陳皮味道足夠去除腥味,如若不喜歡陳皮,直接用薑絲即刻。
以下是來自網上摘抄的健康小貼士:
鮑魚含高蛋白質、維他命、礦物質碘、鈣、磷和有效破壞癌細胞的“鮑素”,同時亦夠滋陰,能幫助女性調整月經不順等。而在中醫角度,鮑魚可養肝、明目、補腎,唯一要注意的是它較難消化,腸胃不好的人不宜多吃。
用料
鲍鱼 | 12只 |
陈皮 | 半片切絲 |
酱油 | 少許 |
葱 | 少許蔥花 |
花生油 | 一小勺 |
陳皮蒸鮑魚的做法
請看上面描述
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