重庆椒麻兔
重庆的江湖菜,有椒麻鸡,椒麻鱼,椒麻兔,来点小酒,几杯酒下肚,生活中,工作中不愉快的事情都统统烟消云散。
用料
兔丁 | 500克 |
新鲜青花椒 | 70克 |
泡椒 | 少许 |
生姜 | 少许 |
独蒜 | 4个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
重庆椒麻兔的做法
解冻兔丁肉,多漂洗里面的血水;水控干之后,放料酒,生抽,十三香,蚝油,静止30分钟
准备豆腐干丁,藕丁,新鲜青花椒备用
半个小时后,把兔子肉放在锅里炒干,不要放油,炒干之后就备用。
泡椒,姜,独蒜切成片备用。
油温三成热,把所有的料放进去炒,放适当的白糖
然后再把之前炒至6成熟的兔丁在放一起炒,兔八丁充分吸收佐料的香味
然后再放藕丁和豆腐丁一起炒,起锅放点生抽,颜色就更加完美。
有没有流口水的欲望
小贴士
喜欢吃麻的小伙们可以试试,用新鲜的花椒最佳,有那种很浓郁的清香味,很适合下饭,我用的是重庆江津青花椒,特别麻。
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...