香菇豆腐肉丸子+白萝卜丝汤

源于对美食的热爱

用料  

香菇豆腐肉丸子+白萝卜丝汤的做法  

1. 肉买来，洗干净，厨房纸吸干，等待切丁。

2. 肉切丁完，放入豆腐，捣碎，备用（可以摔打一下肉丁）

3. 香菇，蒜，姜，切丁。

4. 把香菇，蒜姜末放入捣好的肉末豆腐里，加鸡蛋，盐，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。

5. 把干葱爆香，放入切好的萝卜丝，加入冷水，盖盖。

6. 汤滚后，调小火，开始放丸子，用手掌的虎口捏一个圆球，并在左右手上下反复翻滚，然后轻滑至锅壁，放完丸子，依个人调味。盖盖。

7. 待汤再滚（五分钟左右），盛入大碗里，撒葱花，即可享用美食！

小贴士

猪肉可选用肥白相间的五花肉，味道会更香；
白胡椒粉可用可不用；
觉得丸子太水，可酌情加淀粉；
丸子在左右手上下翻滚，并延锅壁轻放可让丸子更扎实，不易散！