红豆豆乳冰沙
时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
豆浆 | 800ml |
熟红豆 | 300g |
炼乳 | 30g |
白糖 | 20g |
清水 | 150ml |
豆乳酱 | |
豆浆 | 200ml |
鸡蛋黄 | 1个 |
盐 | 2g |
白砂糖 | 40g |
低筋面粉 | 20g |
奶油奶酪 | 200g |
红豆豆乳冰沙的做法
豆浆倒入保鲜袋中,放入冰箱冷冻一夜。
豆乳酱熬制:锅中依次加入蛋黄、白糖、盐、豆浆、奶油奶酪、低筋面粉,小火搅拌均匀,熬制粘稠。冷却至室温,放入冰箱冷藏一夜。
红豆加白糖和清水煮至粘稠,冷却至室温,放入冰箱冷藏一夜。
把冷冻好的豆浆敲碎,在碗中依次放入豆浆冰沙、炼乳、红豆、豆乳酱、红豆,撒下糖粉。
小贴士
1、白糖的用量可根据自己的喜好酌量增减。
2、豆乳酱熬制的时候一定要小火,冷藏一夜后味道更深,风味更佳。
3、奶油奶酪要提前从冰箱拿出,冷却至室温。
4、如果没有低筋面粉,可以用普通面粉和淀粉代替(普通面粉:淀粉=3:1)。
5、红豆选用已经煮熟的蜜红豆,更为简便。
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