冰镇绿豆沙
夏日解暑小能手绿豆来啦,不仅升糖指数低,吃了不易胖,还含有丰富的营养物质。
去年夏天和大家分享了绿豆南瓜汤的做法,今年当然得是新做法,一起来试试这道冰镇绿豆沙吧~
这方子对新手特别友好,把豆子煮熟,料理机一打,再装盘就齐活了,简单到单手操作都没问题。
做好的绿豆沙,绵密细腻,汤汁清润甘甜而不腻。绿豆沙混着碎冰,凉凉的在口腔里沁开,一碗入肚暑气全无。
用料
绿豆 | 200克 |
冰糖 | 20克 |
炼乳 | 少许 |
冰镇绿豆沙的做法
绿豆提前浸泡2—3小时,绿豆吸足了水份,更容易煮酥。
绿豆放入砂锅中,加足量水煮开。
转小火,放入冰糖。
小火煮约40分钟,煮至绿豆变软为止,捞出绿豆放凉。
放凉的绿豆倒入料理机,加少许水,搅打成细细的绿豆沙。
*加水量看自己喜好,喜欢很稠的不加也可以。用破壁机的沙冰功能碎冰。
碗中放入碎冰铺底,倒入榨好的绿豆沙。炼乳加水调匀,倒于表面,放薄荷叶做装饰。
冰镇绿豆沙就完成啦,这个夏天的清凉解暑任务就交给它吧~
小贴士
煮多了的绿豆沙不要扔,放入模具里冻成冰棍也是极美的
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