火龙果蓝莓奶酪包
用料
面包体 | |
高筋粉 | 450克 |
低筋粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 6克 |
牛奶加火龙果汁 | 250克(打成汁后共250克) |
黄油 | 40克 |
蓝莓奶酪馅 | |
蓝莓(草莓也可以) | 125克 |
白糖 | 30克 |
柠檬汁 | 3滴 |
奶酪 | 220左右 |
火龙果蓝莓奶酪包的做法
面包体除黄油外全部混合加入厨师机搅拌低速搅拌成面团,再高速成粗膜,加入软化好的黄油成手套膜(不知道怎搞的先学一下教程)
然后发酵40分钟(冬天建议用烤箱发酵功能或者时间调整为1小时)发酵的时候我们来做馅料
1.蓝莓(草莓),白糖柠檬汁加入锅里加热,不停搅拌成果酱
2.冷凉后加入奶酪馅搅拌成紫色1.发酵完的面团分成8份(其实随意啦,大点做大的,喜欢小餐包的就多分割几份),排气后滚圆,松弛15分钟
2.松弛完后,可以杆一杆加馅料做造型啦(也随意,各种形状,三角形的,圆的,长的,贝果形的都可以以,不过提醒一下,别太薄了容易炸)
3.搞好后放置再醒发40分钟
4.割开撒粉
5.烤箱预热后,170度25-30分钟(因烤箱牌子不同,自行调整,可以25分钟看看,如果颜色变黄记得盖锡纸)出炉后的样子
小贴士
多看几遍再做哦,失败了就再尝试一次哈哈哈
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