豆豉雞肉缸豆水餃

今年中秋節，因為一個許久沒吃的念想，加上媽媽無意間多買的蔬菜，催生出這個臨時組合的美味。本來想就是用掉多餘的材料，可是入口後，就馬上記住了，鮮美的意義。

用料  

豆豉雞肉缸豆水餃的做法  

1. 雞胸肉洗凈，瀝乾水分，切小丁後剁成雞蓉🐔。

2. 將雞蓉🐔加1玫雞蛋，鹽，糖，蠔油，白胡椒粉，順一個方向攪拌，中間多次加清水，直至完全融合放香油後待用。

3. 缸豆焯水至7分熟，接冷水後瀝乾。切小丁加鹽，出水1小時，擠幹後待用。

4. 開洋，蝦皮分別浸泡黃酒清洗後待用。

5. 大蔥，香菜洗凈，切小粒後待用。

6. 將待用的雞蓉，缸豆，開洋，蝦皮，豆豉，大蔥，香菜，雞蛋1玫全部放一起，加糖1勺，香油若干，再順一個方向攪拌均勻，加香油鎖水。開包。