超级黄瓜拌皮蛋
Hey,有空么?
我想和你好好吃顿饭
在所有感官的体验中,味觉应该是最私密的一种。在社交网络上,它不能像音乐电影一样被分享,但还是想把我吃过的美味和做过的美味写出来,算是我的厨房修练笔记吧。用纯天然的食材做一道简单美味的料理,就当做对自己的奖励。这几年,如果不是迫不得已的饭局,我几乎很少在外面吃东西——所有外面的食物我都可以在我方寸之地的小厨房里复制出来,那么为什么要去外面吃?
回忆总是离不了吃。上一次,上上一次,上上上一次,我吃的最多的就是那一道黄瓜拌皮蛋冷菜。好吧,乘着回忆的热情未灭,今天我来复制一下。
用料
新鲜黄瓜 | 1根 |
皮蛋 | 2个 |
油炸花生米 | 少许,约30粒 |
小米椒 | 少许,约8个 |
剁辣椒 | 少许,约一小勺 |
香葱 | 少许,约5根 |
香菜 | 少许 |
蒜 | 一整坨 |
生抽 | 2大勺 |
色拉油或橄榄油 | 一大勺 |
陈醋 | 两大勺 |
细砂糖 | 一小勺 |
味精或鸡精 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
芝麻油 | 一大勺 |
超级黄瓜拌皮蛋的做法
▲ 主要食材
▲ 六个蒜瓣剁泥
▲ 葱切葱花备用
▲ 香菜摘叶备用
▲ 黄瓜去二头,直接刀背拍烂后再切块
▲ 松花蛋剥壳
▲ 切松花蛋神器之棉线一根,用法自己琢磨哈哈
拌入
▲ ▲细盐,二小勺(可后面根据自己口味适当增减)
▲ 剁辣椒根据个人喜爱投放
▲ 小米椒切碎后投入
▲ 放入花生米
倒陈醋
▲ 陈醋二大勺(可适当增减)
▲ 上图为日本木鱼素,日常可用鸡精一大勺替代。
▲ 生抽二大勺
生抽倒入
▲ 橄榄油凉锅倒入,凉油放蒜,小火炒至蒜香关火。如果没有橄榄油可用日常家庭中的色拉油等
油倒入
▲ 香油滴入,不限量,喜欢就多放一些哈哈
完美的展现,味道好极了。
小贴士
橄榄油比较健康
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