泰式青咖喱炒蛤蜊
夏天要到了,吃腻了家常做法的炒蛤蜊,今天来个泰式小清新口味吧~青咖喱椰浆和海鲜,一秒带你来到阳光沙滩~~~微博@小当家夏弥
由于不知道为何做视频菜单,so想看视频的可以去优酷看看_show/id_XMjcxMzYyOTkyOA==
用料
泰式青咖喱 | 一汤匙 |
鸡蛋 | 3只 |
洋葱 | 半只 |
香菜 | 少许 |
芹菜叶 | 少许 |
灯笼椒 | 1只 |
青椒 | 2只 |
蛤蜊 | 500g |
大蒜(独蒜) | 4只 |
椰浆 | 一罐 |
泰式青咖喱炒蛤蜊的做法
切菜备料:洋葱切成洋葱粒和洋葱块,芹菜摘叶,青红椒切块,独蒜拍碎,备用;
三个鸡蛋打碎,倒入洗好的蛤蜊中,按摩一下,再把蛋液倒出来;
锅里倒油,爆香蒜末、洋葱末后放入青咖喱炒化(别炒过了会苦)
倒入蛤蜊翻炒一下后,快速倒入蛋液炒散;随后加入洋葱和青红椒翻炒
倒入大半罐椰浆,中火煮一分钟,倒入芹菜叶,翻炒至蛤蜊开口;
起锅,点缀些香菜。
小贴士
平常菜市场买不到香茅,so,为了配合泰餐的重口,芹菜和香菜叶调味另有一番滋味
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