驴肉馅儿蒸饺
菜谱1.6W
老公爱吃饺子,各种
老娘从老家带了的5斤驴肉,
胆儿大,所以必须包起来
用料
驴肉 | 1斤 |
猪肥肉 | 1两 |
水焯西芹后切碎脱水 | 1棵 |
葱末 | 3两 |
姜末 | 1两 |
厨邦生抽 | 适量 |
胡麻油或花生油 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
驴肉、猪肥肉切末
葱末可多放一点,提香去腥
姜末碎一点,比直接用姜汁好
加入适量的花椒粉,五香粉少一点
生抽和盐一次性放足量,
因为后面要添加水焯的芹菜,
所以稍多一点
关键的一步添加油,生油就行
可以多一点这一步就是先充分的拌肉
顺时针拌肉
基本上已经非常香啦放入水焯后切碎挤干水分的芹菜
顺劲儿搅拌均匀
添加芹菜主要为了提鲜
如果喜欢口感翠一点的
可以选择嫩一点的西芹,
省略水焯
直接用蒸屉布拧干我的图片拍的不好,
没有显示出全部
这里有个小窍门
如果没有蒸屉布
可以直接在蒸屉上涂抹上薄薄一层油
上热水锅蒸20分钟
我包的大了
可按实际调整
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