赤豆甜湯

用料  

赤豆甜湯的做法  

1. 提前將赤小豆泡冷水，約三小時後濾去水，再用清水淘洗一番。

2. 放赤小豆入燉鍋，加足量水。中火燉開，轉小火慢燉。如果用慢燉，可以睡前燉，早起剛好成紅豆沙。

3. 待豆子開花時，加入砂糖，攪拌，再煮十分鐘。出鍋。

4. 如喜歡冰甜口感，將赤小豆煮成豆沙，盛碗放涼，加少許白砂糖，放入冰箱，四個小時後取出，口感極佳。