美味佳肴馆红枣山药炖腔骨
菜谱1.91W
用料
| 腔骨 | |
| 山药 | |
| 红枣 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 香叶 | |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 小茴香 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 鸡精 | |
| 胡椒粉 | |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 冰糖 |
红枣山药炖腔骨的做法
将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块
炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色
下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖
加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可
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