土豆炖腔骨
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这是我很喜欢的一个菜,而且非常喜欢把土豆炖的沙沙的,用来泡饭美味之极
用料
老抽,生抽 | |
土豆 | |
腔骨 | |
葱姜蒜 | |
色拉油 | |
盐 | |
白糖 | |
五香粉 | |
白胡椒面 |
土豆炖腔骨的做法
猪腔骨洗干净后用清水泡半个小时,把里面的血水泡出来。土豆削皮切成滚刀块
腔骨焯水2分钟后捞出来控干水,冷油热锅,放入葱姜蒜爆炒一下,然后将腔骨倒入中火炒几分钟,倒入土豆翻炒几下
倒入生抽,少许老抽,五香粉,白胡椒面和盐继续翻炒两下,然后倒入清水,没过腔骨,转小火慢炖
大概半小时后等水炖到还剩1/4时翻一下让菜不要粘锅,然后转大火收汁
关火盛盘
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